Vakuumschlauch-Kochbeutel, 90 µ - Breite 150 mm - bis 115 °C

Vakuumschlauch-Kochbeutel mit einer Breite von 150 mm und einer Materialstärke von 90 µ sind für professionelle Anwendungen konzipiert, bei denen vakuumierte Produkte anschließend thermisch behandelt werden. Diese Beutel sind bis zu einer Temperatur von 115 °C hitzebeständig und eignen sich damit für Sous-vide-Garen, Koch- und Pasteurisierungsprozesse im gewerblichen Umfeld. Sie sind ausschließlich für den Einsatz in Kammer­vakuumgeräten ausgelegt und bieten dort eine hohe Prozesssicherheit bei gleichbleibender Qualität.

Die Breite von 150 mm zählt zu den vielseitigsten Formaten innerhalb der Kochbeutel-Serie. Sie bietet ausreichend Volumen für klassische Portionsgrößen, ohne die Vorteile einer engen Produktanpassung zu verlieren. Dadurch wird sowohl eine effiziente Luftabsaugung im Kammer­vakuumgerät als auch eine gleichmäßige Wärmeübertragung während des Garprozesses gewährleistet.

Positionierung der Breite 150 mm im Kochbeutel-Sortiment

Die Breite 150 mm stellt eine ausgewogene Zwischenlösung dar, die häufig dann gewählt wird, wenn schmalere Formate an ihre Kapazitätsgrenzen stoßen, größere Breiten jedoch noch nicht erforderlich sind. Typische Einsatzszenarien sind Sous-vide-Portionen von Fleisch oder Fisch, gefüllte Gemüseportionen oder vorbereitete Komponenten, die einzeln gegart und später weiterverarbeitet werden.

Durch die moderate Beutelbreite liegt das Produkt flächig, aber nicht unter Spannung in der Folie. Das begünstigt eine stabile Vakuumbildung, reduziert Falten im Siegelbereich und sorgt für gleichmäßige Garergebnisse – ein entscheidender Vorteil bei reproduzierbaren Produktionsprozessen.

Materialaufbau PA/PE 90 µ – ausgelegt für thermische Prozesse

Die Kochbeutel bestehen aus einem mehrschichtigen PA/PE-Verbund mit einer Gesamtstärke von 90 µ. Die Polyamid-Schicht sorgt für eine zuverlässige Sauerstoff- und Aromabarriere, während die Polyethylen-Schicht eine sichere Siegelung sowie die notwendige Temperaturbeständigkeit gewährleistet. Diese Materialkombination ist speziell darauf abgestimmt, thermischen Belastungen bis 115 °C standzuhalten, ohne sich zu verformen oder ihre Dichtigkeit zu verlieren.

Während des Koch- oder Pasteurisierungsprozesses wirken Hitze, Wasserdruck und Garzeit gleichzeitig auf den Beutel ein. Die Materialstärke von 90 µ stellt sicher, dass der Beutel formstabil bleibt und das Vakuum während des gesamten Prozesses zuverlässig erhalten wird.

Beutelkonstruktion mit stabiler Bodennaht

Bei den Vakuumschlauch-Kochbeuteln handelt es sich um vorgefertigte Beutel mit Bodennaht. Es liegt keine Längsnaht vor, und es handelt sich nicht um Endlosschlauchmaterial. Diese Bauweise sorgt für eine gleichmäßige Materialverteilung und reduziert potenzielle Schwachstellen, die bei thermischer Belastung problematisch wären.

Die Bodennaht ist präzise verschweißt und für kombinierte Belastungen aus Vakuum, Hitze und Produktgewicht ausgelegt. Dadurch bleibt die Verpackung auch bei längeren Garzeiten zuverlässig dicht.

Technische Vorteile der Kochbeutel 150 mm

• Temperaturbeständig bis 115 °C für Sous-vide- und Kochprozesse
• Vielseitige Breite für klassische Portionsgrößen
• Gleichmäßige Wärmeübertragung durch flächige Produktlage
• Hohe Siegelnahtsicherheit unter thermischer Belastung
• Zuverlässige Sauerstoff- und Aromabarriere
• Ausschließlich für Kammer­vakuumgeräte geeignet

Typische Einsatzbereiche

Vakuumschlauch-Kochbeutel in 150 mm Breite werden in Gastronomie, Catering und Lebensmittelproduktion häufig für Sous-vide-Zubereitungen, vorgegarte Fleisch- und Fischportionen sowie pasteurisierte Produkte eingesetzt. Die Beutel ermöglichen eine kontrollierte Garung und tragen dazu bei, Textur, Saftigkeit und Geschmack konstant zu erhalten.

Auch in Manufakturen und industriellen Prozessen werden diese Kochbeutel genutzt, um Produkte hygienisch zu verpacken, thermisch zu behandeln und anschließend gekühlt oder tiefgekühlt zu lagern.

Verhalten im Kammer­vakuum- und Kochprozess

Im Kammer­vakuumgerät wird die Luft gleichmäßig aus dem Beutel entfernt, sodass sich die Folie eng an das Produkt anlegt. Während des Garens bleibt der Beutel formstabil, die Siegelnaht dicht und das Vakuum erhalten. Dies minimiert Garverluste und sorgt für gleichbleibende Ergebnisse.

Häufig gestellte technische Fragen

Sind diese Kochbeutel für Balkenvakuumgeräte geeignet?
Nein, sie sind ausschließlich für Kammer­vakuumgeräte vorgesehen.

Bis zu welcher Temperatur sind die Beutel einsetzbar?
Die maximale Einsatztemperatur beträgt 115 °C.

Warum ist die Breite 150 mm besonders praxisnah?
Sie bietet ein gutes Verhältnis aus Volumen, Wärmeübertragung und Handhabung.

Sind die Beutel lebensmitteltauglich?
Ja, der PA/PE-Verbund ist für den direkten Lebensmittelkontakt geeignet.

Können die Beutel nach dem Garen tiefgekühlt werden?
Ja, sie eignen sich für Kühl- und Tiefkühllagerung nach dem Garprozess.

Passende Ergänzungen

Vakuumschlauch-Kochbeutel 90 µ – Breite 100 mm – bis 115 °C – sehr schmales Format für präzise Einzelportionen.
Vakuumschlauch-Kochbeutel 90 µ – Breite 130 mm – bis 115 °C – kompakte Lösung für kleinere Portionen.
Vakuumschlauch-Kochbeutel 90 µ – Breite 200 mm – bis 115 °C – mehr Raum für voluminösere Produkte.